Trüffelbutter selber machen: So gelingt die Delikatesse zu Hause

Frischer Trüffel, cremige Butter und eine Prise Salz – mehr braucht es nicht für eine Delikatesse, die jedes Gericht veredelt. Trüffelbutter ist ein wahres Multitalent in der Küche: Sie schmeckt himmlisch auf frischem Brot, verfeinert Pasta, Risotto, Fleisch- und Fischgerichte und verleiht sogar einfachen Eierspeisen einen Hauch von Luxus. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du Trüffelbutter ganz einfach selber machen kannst.

Warum selbstgemachte Trüffelbutter?

Der unschlagbare Vorteil selbstgemachter Trüffelbutter liegt im intensiven, frischen Geschmack. Du bestimmst die Qualität der Zutaten selbst und kannst die Trüffelmenge nach deinem persönlichen Geschmack dosieren. Außerdem ist die Zubereitung erstaunlich einfach und schnell.

Zutaten für deine hausgemachte Trüffelbutter

• 250 g weiche Butter (am besten Süßrahmbutter)
• 20-30 g frischer schwarzer Trüffel (je nach gewünschter Intensität)
• ½ TL feines Meersalz
• Optional: eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Zitronensaft

Zubereitung – Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung: Nimm die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie schön weich und streichzart wird. Den frischen Trüffel reinigst du vorsichtig mit einer Bürste.
2. Trüffel reiben: Reibe oder hoble den Trüffel so fein wie möglich. Je feiner der Trüffel ist, desto besser verteilt sich sein Aroma in der Butter.
3. Mischen: Gib die weiche Butter in eine Schüssel und füge den geriebenen Trüffel, das Meersalz und optional Pfeffer und Zitronensaft hinzu. Vermenge alles gut mit einer Gabel oder einem Handrührgerät, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Formen und Kühlen: Gib die fertige Trüffelbutter auf ein Stück Frischhaltefolie und forme sie zu einer Rolle. Drehe die Enden der Folie fest ein, damit die Rolle schön kompakt wird. Anschließend legst du die Trüffelbutter für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, damit sie wieder fest wird.
5. Genießen: Deine selbstgemachte Trüffelbutter ist nun fertig zum Genießen.

Haltbarkeit deiner Trüffelbutter

Deine selbstgemachte Trüffelbutter hält sich im Kühlschrank (gut verpackt) etwa eine Woche. Du kannst sie auch problemlos einfrieren und bei Bedarf eine Scheibe davon abschneiden. Im Gefrierfach ist sie bis zu sechs Monate haltbar.

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Die schnelle Alternative: Trüffelbutter von den Trueffelfreunden

Manchmal muss es schnell gehen oder du hast gerade keinen frischen Trüffel zur Hand. Für solche Fälle bieten wir dir in unserem Shop köstliche Alternativen. Unsere Black Label Trüffelbutter Medium 160g oder die fein abgeschmeckte Trüffelbutter 5% sind perfekte Optionen für den schnellen Genuss. Sie werden mit hochwertigen Zutaten hergestellt und bringen dir den vollen Trüffelgeschmack direkt nach Hause.

Egal, ob selbstgemacht oder von den Trueffelfreunden – Trüffelbutter ist immer ein besonderer Genuss, der deine Küche bereichern wird. Probiere es aus und werde selbst zum Trüffelfreund.

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