Trüffel Risotto Rezept für 4 Personen
Genieße den vollen Geschmack Italiens mit unserem Trüffel-Risotto für vier Personen! Dieses Rezept bringt den intensiven, erdigen Trüffelgeschmack perfekt zur Geltung und sorgt für ein samtig-cremiges Risotto, das auf der Zunge zergeht. Ob als Highlight eines besonderen Essens oder einfach, um Dir selbst und Deinen Gästen ein luxuriöses Geschmackserlebnis zu bieten – dieses Trüffel-Risotto wird begeistern!
Zutaten (für 4 Personen)
- 30 g frischer Trüffel
- 250 g Trüffelrisottoreis
- 800 ml Gemüsefond
- 2 Esslöffel Trüffel-Freunde Öl oder Black Label Trüffelbutter
- 100 ml Weißwein (nach Belieben)
- 90 g Trüffel-Freunde Parmesancreme
- Parmesan (gerieben) zum Garnieren
- 1 kleine Zwiebel
Zubereitung
- Gemüsefond im Topf erhitzen und warm halten (nicht kochen). Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Trüffel-Freunde Öl oder Black Label Butter im zweiten Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Risottoreis dazugeben und mit den Zwiebeln vermengen. Mit Weißwein oder dem Gemüsefond ablöschen und die Hitze reduzieren.
- Den Reis nach und nach mit dem warmen Gemüsefond aufgießen und bei mäßiger Temperatur rühren, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde.
- Hat das Risotto eine cremige Konsistenz erreicht, kann die Trüffel-Freunde Parmesancreme untergehoben werden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Teil des frischen Trüffels direkt in die warme Risottomasse heben und den Rest nach dem Anrichten darüber hobeln.
Tipp: Auch getrocknete Steinpilze passen hervorragend ins Risotto!