Mit dem Wintertrüffel-Jus extra holst Du die volle Tiefe schwarzer Wintertrüffel direkt in Deine Küche. Der stark konzentrierte Trüffelsaft entsteht beim ersten Kochvorgang frischer Wintertrüffel und bringt genau das intensive, natürliche Profil mit, das anspruchsvolle Saucen und Gerichte perfekt abrundet.
Die Bezeichnung „Extra“ steht dabei für Trüffel aus den Monaten Januar bis März – jener Zeit, in der das Aroma des schwarzen Wintertrüffels besonders intensiv ausgeprägt ist. Schon wenige Tropfen reichen aus, um Fonds, Jus oder cremigen Saucen mehr Tiefe und eine elegante Trüffelnote zu verleihen.
Besonders praktisch: Der konzentrierte Jus lässt sich vielseitig einsetzen und unkompliziert dosieren – sowohl in der ambitionierten Hobbyküche als auch bei feinen Dinner-Menüs.
Anwendungsbeispiele:
- Zum Verfeinern von dunklen Saucen und Bratensaucen
- Als Basis für Trüffel-Jus zu Rinderfilet oder Wild
- In Risotto oder Pasta-Saucen für mehr Tiefe
- Für Kartoffelpüree, Selleriepüree oder Polenta
- Zum Aromatisieren von Fonds und Suppen
- Für Pasteten, Terrinen oder Füllungen
- Wenige Tropfen in Butter oder Sahnesaucen genügen bereits
Der Geschmack bleibt dabei angenehm natürlich und authentisch. Ideal für alle, die echten schwarzen Wintertrüffel fein dosiert in ihre Gerichte integrieren möchten.
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