WEISSBURGUNDER
Die Reben stehen in Edenkoben, Rhodt und Appenhofen auf südlich
exponierten Löss- und Lehmböden mit Kalkunterlage.
Einbogenerziehung, Grünlese und manuelle Laubarbeit tragen zur
Ertragsreduzierung und somit zur Qualitätssteigerung bei. Ein
ökologischer Nährstoffkreislauf wird durch Gründüngung erreicht.
Gelesen wird je nach Situation von Hand oder mit dem Vollernter.
Leicht gequetscht verbleiben die Trauben für 6 Stunden auf der
Maische, um die feinen Sortenaromen aus den Beerenhäuten zu
lösen. Danach erfolgt eine schonende Pressung mittels einer
pneumatischen Kelter. Die anschließende Vergärung findet im
Edelstahltank und im großen Holz bei ca. 19°C statt und verläuft
zur Schonung der Frucht sehr langsam. Die Lagerung auf der
Feinhefe (sur lie) ist für unseren Weissburgunder ein wesentlicher
Bestandteil, der den Wein stark charakterisiert, denn die Hefe lässt
den Wein rund, in sich fest und erwachsen werden. „Die Hefe ist die
Mutter des Weines“, ist eine alte und wahre Kellerweisheit. Danach
wurde der Wein ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt. Die
Handschrift unseres Hauses zeigt sich auch hier durch die rassige
und geradlinige Rebsortentypizität.
Die Reben stehen in Edenkoben, Rhodt und Appenhofen auf südlich
exponierten Löss- und Lehmböden mit Kalkunterlage.
Einbogenerziehung, Grünlese und manuelle Laubarbeit tragen zur
Ertragsreduzierung und somit zur Qualitätssteigerung bei. Ein
ökologischer Nährstoffkreislauf wird durch Gründüngung erreicht.
Gelesen wird je nach Situation von Hand oder mit dem Vollernter.
Leicht gequetscht verbleiben die Trauben für 6 Stunden auf der
Maische, um die feinen Sortenaromen aus den Beerenhäuten zu
lösen. Danach erfolgt eine schonende Pressung mittels einer
pneumatischen Kelter. Die anschließende Vergärung findet im
Edelstahltank und im großen Holz bei ca. 19°C statt und verläuft
zur Schonung der Frucht sehr langsam. Die Lagerung auf der
Feinhefe (sur lie) ist für unseren Weissburgunder ein wesentlicher
Bestandteil, der den Wein stark charakterisiert, denn die Hefe lässt
den Wein rund, in sich fest und erwachsen werden. „Die Hefe ist die
Mutter des Weines“, ist eine alte und wahre Kellerweisheit. Danach
wurde der Wein ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt. Die
Handschrift unseres Hauses zeigt sich auch hier durch die rassige
und geradlinige Rebsortentypizität.
Produktdetails
REBSORTEN Weissburgunder
FLASCHENGRÖSSE IN LITER 0,75
AUSBAU Großes Holz, Edelstahl
JAHRGANG 2025
ALKOHOLGEHALT 12,5 % vol
SÄURE 5,8 g/l
RESTZUCKER 0,4 g/l
REBSORTEN Weissburgunder
FLASCHENGRÖSSE IN LITER 0,75
AUSBAU Großes Holz, Edelstahl
JAHRGANG 2025
ALKOHOLGEHALT 12,5 % vol
SÄURE 5,8 g/l
RESTZUCKER 0,4 g/l
WEISSBURGUNDER
Die Reben stehen in Edenkoben, Rhodt und Appenhofen auf südlich
exponierten Löss- und Lehmböden mit Kalkunterlage.
Einbogenerziehung, Grünlese und manuelle Laubarbeit tragen zur
Ertragsreduzierung und somit zur Qualitätssteigerung bei. Ein
ökologischer Nährstoffkreislauf wird durch Gründüngung erreicht.
Gelesen wird je nach Situation von Hand oder mit dem Vollernter.
Leicht gequetscht verbleiben die Trauben für 6 Stunden auf der
Maische, um die feinen Sortenaromen aus den Beerenhäuten zu
lösen. Danach erfolgt eine schonende Pressung mittels einer
pneumatischen Kelter. Die anschließende Vergärung findet im
Edelstahltank und im großen Holz bei ca. 19°C statt und verläuft
zur Schonung der Frucht sehr langsam. Die Lagerung auf der
Feinhefe (sur lie) ist für unseren Weissburgunder ein wesentlicher
Bestandteil, der den Wein stark charakterisiert, denn die Hefe lässt
den Wein rund, in sich fest und erwachsen werden. „Die Hefe ist die
Mutter des Weines“, ist eine alte und wahre Kellerweisheit. Danach
wurde der Wein ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt. Die
Handschrift unseres Hauses zeigt sich auch hier durch die rassige
und geradlinige Rebsortentypizität.
Die Reben stehen in Edenkoben, Rhodt und Appenhofen auf südlich
exponierten Löss- und Lehmböden mit Kalkunterlage.
Einbogenerziehung, Grünlese und manuelle Laubarbeit tragen zur
Ertragsreduzierung und somit zur Qualitätssteigerung bei. Ein
ökologischer Nährstoffkreislauf wird durch Gründüngung erreicht.
Gelesen wird je nach Situation von Hand oder mit dem Vollernter.
Leicht gequetscht verbleiben die Trauben für 6 Stunden auf der
Maische, um die feinen Sortenaromen aus den Beerenhäuten zu
lösen. Danach erfolgt eine schonende Pressung mittels einer
pneumatischen Kelter. Die anschließende Vergärung findet im
Edelstahltank und im großen Holz bei ca. 19°C statt und verläuft
zur Schonung der Frucht sehr langsam. Die Lagerung auf der
Feinhefe (sur lie) ist für unseren Weissburgunder ein wesentlicher
Bestandteil, der den Wein stark charakterisiert, denn die Hefe lässt
den Wein rund, in sich fest und erwachsen werden. „Die Hefe ist die
Mutter des Weines“, ist eine alte und wahre Kellerweisheit. Danach
wurde der Wein ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt. Die
Handschrift unseres Hauses zeigt sich auch hier durch die rassige
und geradlinige Rebsortentypizität.
Produktdetails
REBSORTEN Weissburgunder
FLASCHENGRÖSSE IN LITER 0,75
AUSBAU Großes Holz, Edelstahl
JAHRGANG 2025
ALKOHOLGEHALT 12,5 % vol
SÄURE 5,8 g/l
RESTZUCKER 0,4 g/l
REBSORTEN Weissburgunder
FLASCHENGRÖSSE IN LITER 0,75
AUSBAU Großes Holz, Edelstahl
JAHRGANG 2025
ALKOHOLGEHALT 12,5 % vol
SÄURE 5,8 g/l
RESTZUCKER 0,4 g/l