TUBER MAGNATUM PICO
weißer Alba Trüffel
Wie der Name schon sagt, ist der Trüffel von der Außenhaut her weiß bis leicht bräunlich oder gelblich. Der weiße Trüffel ist die Königin aller Trüffelarten und somit die edelste aller Knollen.
Bitte beachte die Infos zur Lagerung von frischem Trüffel:
Bei korrekter, sorgfältiger Lagerung hält sich die Trüffelknollen mindestens 4-5 Tage.
Die Trüffelknolle kommt in einer braunen Transportbox inkl. einem kleinen Kühlelement (wieder verwendbar) bei Dir an. Diese Verpackung ist NUR für den Transport gedacht – nicht zur weiteren Aufbewahrung.
Den Trüffel bitte aus der Transportbox nehmen, diese leicht abbürsten und anschließend in ein Küchenkrepp (Zewa) einwickeln und in ein luftdichtes Gefäß legen.
Dieses luftdichte Gefäß bitte direkt in den Kühlschrank stellen. Das Tuch am besten täglich wechseln und ggf. kleine weiße Stelle immer leicht abbürsten.
Feuchtigkeit mag die Trüffelknollen nicht - aber dafür einen kühlen Platz im Kühlschrank.
Bestellung und Lieferung:
Trüffel Bestellungen bzw. Bestellungen, die frische Tüffel beinhalten, werden immer als Express bzw. Lieferung am nächsten Tag verschickt.*
Wir verschicken frische Trüffel NUR ALS EXPRESS Versand. Die Versandkosten für EXPRESS liegen bei 14,90€. Die Versandkostenfreigrenze greift bei EXPRESS-Versand NICHT!
Zustellung immer Dienstag bis Freitag:
Bestellung am Montag bis 12:00 > Zustellung am Dienstag
Bestellung am Montag bis 12:00 Uhr>Zustellung Dienstag
Bestellung am Dienstag bis 12:00 > Zustellung am Mittwoch
Bestellung am Mittwoch bis 12:00 > Zustellung am Donnerstag
Bestellung am Donnerstag bis 12:00 > Zustellung am Freitag
Bestellung am Freitag, Samstag oder Sonntag > Zustellung am Dienstag
Weitere wichtige Infos:
Die Oberfläche ist glatt und hat nicht die für dunkle Trüffelarten bekannten nach außen gewölbten, gleichförmigen Erhebungen. Die Form ist rund bis knollenförmig. Die Größen der Knollen reichen von der Größe einer Walnuss sind bis hin zu
einem großen Apfel. Bei der Tartufaia – wie man die Jagd nach Trüffeln nennt, werden auch immer wieder weiße Trüffel gefunden, die an den 1000g Marke liegen.
Wenn man das Fruchtfleisch betrachtet, gibt es hier Abstufungen, die zum einen vom Reifegrad abhängen und zum anderen spielt auch die Baumart eine tragende Rolle, welche Farbe im Inneren des weißen Trüffels zum Vorschein kommt.
Der weiße Trüffel hat ein sehr intensives Aroma und kann dem Geruch von Knoblauch nahekommen. Der Geschmack ist allerdings viel milder und sanfter auf dem Gaumen. Einfach einzigartig. Oberstes Gebot beim weißen Trüffel ist, diesen immer im rohen Zustand zu verwenden . Das wundervolle und typische Aroma des weißen Trüffels würde beim Erhitzen verloren gehen.
Der weiße Trüffel sollte mit Hilfe eines Trüffelhobels in hauchdünnen Scheiben gehobelt werden.
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