Tagliatelle mit cremiger Trüffel-Pastasauce

Dieses Rezept für Tagliatelle mit cremiger Trüffel-Pastasauce ist ein echter Genussmoment für alle Pasta-Liebhaber. Die zarten Tagliatelle werden in einer samtigen Sauce mit feinster Trüffelnote geschwenkt und mit etwas gehobeltem Parmesan vollendet. Die Kombination aus frischen Zutaten und dem einzigartigen Aroma der Trüffel macht dieses Gericht zu einem Highlight für festliche Anlässe oder ein romantisches Dinner. Einfach zuzubereiten und dennoch luxuriös – ein elegantes Gericht, das Deine Gäste begeistern wird.

Zutaten (für 2 Personen):

• 200 g Tagliatelle
• 1 EL Butter
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 200 ml Sahne
• 50 g Parmesan, frisch gerieben
• 1 EL Trüffelöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Trüffel (optional, zum Garnieren)

Zubereitung:

Pasta kochen: Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen, dabei etwa 100 ml des Nudelwassers auffangen, und beiseite stellen.

 Sauce zubereiten: Während die Pasta kocht, die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Schalotte und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich und duftend sind, aber nicht bräunen.

 Sahne hinzufügen: Die Sahne in die Pfanne gießen und leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist (ca. 5 Minuten). Den Parmesan einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.

 Trüffelöl und Gewürze: Trüffelöl hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

 Pasta unterheben: Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig umhüllt ist.

 Servieren: Die Tagliatelle auf zwei Teller verteilen und nach Belieben mit frischem Trüffel garnieren. Sofort genießen!