Leckeres Trüffel Pasta Rezept (Trüffel-Nage) für 2 Personen

Du liebst Trüffel? Dann ist dieses einfache, aber elegante Trüffel-Pasta-Rezept genau das Richtige für Dich! In nur wenigen Schritten zauberst Du ein cremiges Pasta-Gericht, das mit dem einzigartigen Aroma von frischem Trüffel begeistert und für zwei Personen perfekt ist. Ob für ein romantisches Dinner oder einfach, um Dir selbst etwas Gutes zu tun – mit dieser Trüffel-Nage erlebst Du pure Genussmomente.

Zutaten (für 2 Personen)

Zubereitung

  1. Die Bandnudeln oder Pasta nach Wahl in kochendem, gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
  2. Währenddessen die Eier in eine Schüssel geben und den geriebenen Parmesan hinzugeben. Die Masse verrühren und mit unserem Trüffelfreunde Salz aus der Guérande und einer Prise Pfeffer würzen. Als Nächstes das Trüffelöl oder gehobelten Trüffel dazugeben. Zum Verfeinern und fürs Auge empfehlen wir gehackte Petersilie.
  3. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. In etwas Öl anschwitzen und zur Parmesan-Ei-Masse geben.
  4. Nun die fertigen Nudeln direkt aus dem kochenden Wasser auf ein Sieb geben, kurz abtropfen lassen und sofort in die Ei-Masse geben. Durch die Hitze der Nudeln soll das Ei ein wenig anziehen, aber nicht gerinnen.
  5. Die Trüffel-Pasta sollte direkt serviert werden. Mit frisch geriebenem Parmesan und gehobeltem Trüffel als Topping servieren.

Videoanleitung zum Trüffelpasta-Rezept

Du möchtest es noch cremiger? Probiere auch unsere Tagliatelle mit cremiger Trüffel-Pastasauce.

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